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豬排除了用炸的,還有什麼樣的料理變化?飯店業者推出熟客才知道的秘密菜色,讓豬排多了"武俠"味;咖啡也不一定要拿來喝,當成醬料和豬排一起下鍋,更是讓這道料理有著特殊的香氣,也讓豬排料理多了創意。

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菜單上找不到的秘密菜色,有個很武俠的名字,風沙梅膏骨,醃漬帶骨豬排,炸得油亮金黃,裹上梅醬糖水檸檬汁,增添多重滋味,灑上黑胡椒蒜酥,就像披上了不可或缺的經典外衣,主廚楊文定,倒咖啡,咖啡倒到鍋子裡,沒看錯這回不拿來喝,要和肉排一起在鍋裡跳舞,咖啡的香氣,和豬肉意外成為絕配,電影啟發靈感,成就了一盤又一盤的,經典創意料理。

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